INGREDIENTES:
1 kilo de pulpo fresco
3 /4 cebollas grandes { aproximadamente la mitat de lo que pese el pulpo }
1 hoja de laurel
2 ajos
1 vaso de vino blanco seco
pimienta negra en grano { al gusto}
aceite y sal al gusto
PREPARACIÓN:
Una de las cosas que suelo hacer, és tener de antemano ,el pulpo limpio y troceado queda mucho más tierno si lo congelamos antes de cocinar o sencillamente lo golpeamos para picar bien que no se quede duro al cocinarlo:
cortamos la cebolla en juliana
añadimos en cazuela de barro aceite unas cucharadas y colocamos a sofreír el pulpo
cuando lleve unos 15 minutos le añadimos la cebolla y la hoja de laurel
tras unos 10 minutos le añadimos el vino la pimienta y sal
dejamos que cueza lentamente ,tapado
cocemos unos 50 minutos a tanteo hasta que esté tierno
variará la coción dependiendo de lo tierno que sea el pulpo
pero con una hora máximo ha de estar tierno
