Tordos con col
INGREDIENTES
12 Tordos (limpios de plumas y vísceras)
½ kilo de Col
1 Cebolla (200 gr.)
2 Zanahorias (100 gr.)
2 Tomates maduros (300 gr.)
2 dientes de Ajo
150 ml. de Vino blanco seco
100 ml. de Aceite de Oliva
100 gr. de Sobrasada
1 hoja de Laurel
1 ramita de Tomillo
Sal y Pimienta
PREPARACIÓN
Pasar los tordos por una llama para quemar las plumas que les puedan quedar, lavar bajo el chorro de agua y dejarlos escurrir.
Rellenar los tordos con trocitos de sobrasada menorquina y salpimentarlos.
Pelar y picar los tomates, la cebolla y los ajos.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas.
Limpiar la col, quitarle el tronco y cortarla en juliana ancha.
Poner el aceite en una cazuela de barro, cuando esté caliente sofreír los tordos hasta dorarlos. Retirarlos y reservar.
En el mismo aceite sofreír la cebolla, la zanahoria y los ajos hasta que la cebolla empiece a estar transparente, añadir los tomates y dejar cocer 5 minutos. Incorporar los tordos, el laurel, el tomillo y el vino, tapar la cazuela, dejar cocer a fuego lento hasta reducir el alcohol.
Agregar la col y salpimentar, remover todo, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego muy lento con el jugo que suelta la col hasta que ésta quede melosa y los tordos estén tiernos. Mas o menos unos 45 minutos.
Servir muy caliente.
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