Menjar-Blanc Comer Blanco
Necesitamos para 8 o 10 raciones;
1 litro de leche entera
60 ml de polvos de patata, fécula de patata o 70 gr de maizena
150 gr de azúcar
1 rama de canela
media piel de limón grande
Elaboración
Poner a hervir 750 ml de leche con la rama de canela, la piel de limón y el azúcar. Tened cuidado que no se os derrame. Apagar una vez haya hervido y dejar infusionar 15 minutos tapado.
Con el resto de la leche desleir la fécula de patata o de maíz {maizena}. Poner de nuevo la leche sobre el fuego quitando la canela y el limón, cuando hierva añadir la mezcla anterior y remover sin parar hasta que espese, retirar del fuego, poner en el recipiente que queramos usar para que enfríe, mejor si es un recipiente plano. Poner en la nevera una vez frío. Se puede poner un poco de canela en polvo antes de servir o poner azúcar y quemarla con un soplete o quemador.
