Arroz al Forn / Arroz al Horno:
Un Plato Valenciano que Celebra la Tradición y el Sabor
El "Arroz al Forn" es un plato valenciano lleno de tradición y sabor, que rinde homenaje a la riqueza de la cocina regional. Esta receta combina el arroz con garbanzos, patatas y azafrán, creando un plato que es un verdadero festín para los sentidos. A continuación, te presento todos los detalles de cómo preparar este delicioso plato:
Ingredientes:
350 g de arroz
Aceite de oliva
150 g de garbanzos (remojados el día anterior)
2 patatas medianas
3 tomates medianos
1 cabeza de ajo
Azafrán
1 cucharada de pimentón dulce
Sal al gusto
Agua
Elaboración:
Comienza poniendo los garbanzos en remojo el día anterior. Luego, cuécelos en agua con un poco de sal y, al final de la cocción, agrega el azafrán para darles un color y aroma únicos. Una vez cocidos, escúrrelos y reserva el caldo de cocción.
Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Corta uno de los tomates en trozos y pica el otro.
En una cazuela redonda y plana, calienta el aceite de oliva y sofríe la cabeza de ajo entera, los medios tomates y el tomate picado. Luego, agrega las patatas y una cucharada de pimentón, removiendo todo para que se mezclen los sabores.
Añade el arroz y rehógalo en la mezcla, permitiendo que se impregne de los sabores del sofrito.
Luego, incorpora los garbanzos a la cazuela.
Moja todo con el caldo caliente (debe ser el doble de la cantidad de arroz y un poco más) y cocina durante 6 a 8 minutos en la cocina.
A continuación, lleva la cazuela al horno precalentado a 200ºC durante aproximadamente 8 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.
Finalmente, retira la cazuela del horno y sirve el "Arroz al Forn" en la misma cazuela, sin dejarlo reposar.
El Arroz al Forn es un plato que celebra la rica tradición culinaria valenciana. La combinación de garbanzos, arroz, patatas y azafrán crea una experiencia culinaria única que te transportará a las cocinas tradicionales de la región. Este plato es perfecto para compartir en una comida en familia o para celebrar una ocasión especial.
¡Disfruta de este delicioso viaje a través de la gastronomía valenciana en tu propia mesa!
