Cuenta la historia, que el molde para hacer los Pastisets ha de llevar 7 muescas,
de ahí el nombre Pasti - Set o sea la flor ha de tener 7 petalos ese es el moldeoriginal, pero esta complicado encontrar ese molde los que se hacen hoy en dia o
bien tienen 5 o 6 pero ninguno 7, en este caso mi molde es de 6 pétalos.
INGREDIENTES:
500 gms. Harina,3 Yemas de huevo,
250 gms. Grasa de cerdo,
300 gms. Azúcar,
1 copita de Moscatel
y un poco de raspadura de Limón.
PREPARACIÓN:
Mezclar en un bol las yemas de huevo con el azúcar la raspadura de limón y la
copita de moscatel y la grasa de cerdo (en este caso no tenia dicha grasa y la
he sustituido por la misma cantidad de margarina), una vez todo mezclado bien
se va incorporando poco a poco la harina, ha de quedar una masa homogénea y
también como con la masa anterior hay que dejarla reposar un poco aunque no
lleve levadura, es para que el azúcar funda.
Una vez reposada, poner un poco de masa sobre un papel parafinado e ir
aplastando con la palma de la mano para que quede con un grosor no mayor
del centímetro y con el molde ir cortando la masa y poniéndolos sobre la
bandeja de horno enharinada, cocerlos a unos 150º por espacio de unos 30 minutos,
bueno hasta que estén dorados, una vez fríos se espolvorean con azúcar glas
("Flureti") y a comer
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PASTISETS
