Ternera Fría :
Ingredientes:
1 kg de falda de ternera
4 tomates maduros
2 o 3 cebollas
2 dientes de ajo
Perejil picado
3 huevos cocidos
Aceite
Pimienta
Vinagre
Sal
Para acompañar:
Una ensalada de lechuga y escarola
Elaboración:
Comienza por sazonar la carne con una pizca de sal y pimienta al gusto. En una cazuela, calienta un poco de aceite y dora la carne en todos sus lados.
Agrega las cebollas y los tomates cortados en trozos finos a la cazuela. Espolvorea con pimienta y cubre la cazuela. Cocina a fuego suave durante aproximadamente una hora para que los sabores se mezclen a la perfección. Si prefieres usar una olla a presión, el tiempo de cocción se reduce a 15 o 20 minutos.
Cuando la carne esté tierna, sácala de la cazuela y déjala enfriar. Luego, córtala en rodajas y colócala en una fuente.
En un mortero, machaca los dientes de ajo pelados junto con el perejil picado y los huevos cocidos picados en trozos pequeños. Agrega una pizca de sal, un chorrito de aceite y otro de vinagre. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
Baña la carne con esta sabrosa salsa y sirve el plato acompañado de una refrescante ensalada de escarola y lechuga.
La Ternera Fría es un plato que combina la suavidad de la carne de ternera con la intensidad de la salsa de ajo y perejil. La frescura de la ensalada complementa perfectamente esta deliciosa preparación. Es una opción ideal para ocasiones especiales o para disfrutar de un festín culinario en casa.
¡Disfruta de este sabor en tu mesa!
