Bollitos de Maíz
Estos bollitos son pequeños manjares dorados, crujientes por fuera y tiernos en el interior, elaborados con harina de maíz y hojaldre. Su sabor ligeramente dulce se complementa con un aroma a manteca fresca y corteza de limón rallada, evocando los sabores de los antiguos hornos donde la repostería se elaboraba con paciencia y cariño.
Ingredientes
- 250 g de azúcar
- 250 g de harina de maíz
- 250 g de hojaldre
- 200 g de manteca de vaca muy fresca
- Corteza rallada de un limón
- Azúcar para espolvorear
Elaboración
Comience mezclando la harina de maíz con el azúcar y la manteca, trabajando los ingredientes hasta formar una pasta suave y homogénea. Añada la corteza de limón rallada para perfumar la masa y continúe amasando con un rodillo hasta obtener un grosor uniforme. Corte la pasta en pequeños trozos y dispóngalos sobre una tartera limpia y seca. Cocine a fuego lento sobre la tartera, volteando los bollitos para dorarlos por ambos lados, hasta que adquieran un tono dorado y crujiente. Retire con cuidado y deje enfriar unos minutos antes de espolvorear con azúcar, logrando un acabado brillante y tentador. Sirva templados o a temperatura ambiente, acompañándolos con té o café, disfrutando de su sabor auténtico y delicado.
Creado por: Menorca Cocina Contemporánea
