Boronitas
Las boronitas son dulces fritos de harina de maíz, dorados y crujientes por fuera, tiernos por dentro. Su elaboración recuerda a los métodos antiguos, donde la paciencia y la precisión garantizaban resultados perfectos. Este postre se sirve caliente y espolvoreado con azúcar, evocando la cocina de antaño en cada bocado.
Ingredientes
- 250 g de harina de maíz
- 500 ml de leche
- 100 g de manteca de vaca
- Aceite para freír
- Azúcar para espolvorear
Elaboración
Para su preparación, disuelva la harina de maíz en la leche y cocine a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese lo suficiente para formar una masa firme pero maleable. Añada un buen pedazo de manteca y continúe mezclando hasta que se integre completamente. Vuelque la masa sobre una superficie plana, dejando que se enfríe ligeramente. Una vez templada, corte en pequeños trozos, según el capricho, procurando que no sean demasiado grandes para que frían de manera uniforme. Caliente aceite en una sartén profunda y fría los trozos rápidamente hasta que estén dorados por fuera. Retire con cuidado y deje escurrir el exceso de grasa sobre papel absorbente. Espolvoree generosamente con azúcar y sirva de inmediato, disfrutando de su textura crujiente y sabor delicado, tan evocadores de la repostería de antaño.
Creado por: Menorca Cocina Contemporánea
