Bollos de Melocotón
Estos bollos de melocotón son delicados y fragantes, recordando la suavidad de los bollos de albaricoque. Su textura es tierna y ligeramente húmeda, con un aroma dulce que evoca las cocinas antiguas donde el horno calentaba la estancia y la mantequilla fresca perfumaba el aire. Son ideales para servir en desayunos elegantes o en sobremesas acompañados de un té o café.
Ingredientes
- 250 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla fresca
- 80 g de azúcar
- 2 huevos
- 100 g de melocotón cocido y triturado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Azúcar para espolvorear
Elaboración
Comience mezclando la mantequilla con el azúcar hasta lograr una crema suave y homogénea. Añada los huevos de uno en uno, batiendo suavemente. Incorpore el puré de melocotón y la esencia de vainilla, mezclando con movimientos envolventes para no perder aire en la masa. Tamice la harina con la pizca de sal y agregue poco a poco, amasando con cuidado hasta obtener una pasta maleable pero firme. Forme pequeños bollos con la masa y colóquelos en una bandeja ligeramente engrasada. Espolvoree con azúcar por encima y deje reposar unos minutos antes de hornear. Cocine en horno moderado hasta que estén dorados y al golpear la base produzcan un sonido hueco. Sirva templados, acompañados de mantequilla fresca o crema ligera, para disfrutar de su textura delicada y aroma clásico.
Creado por: Menorca Cocina Contemporánea
